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2010-01-21 13:28 | カテゴリ:おかず
・・・なので、料理ねたを・・・

先日嫁が遠縁の法事のため外出!!
「帰りが遅いので子供たちの夕食を頼みますm(_ _)m」との事。。。

ガッテンだ~!!

時間もあるので、久々に本腰入れて調理しましょう^^

で、冷蔵庫チェック!!

ひき肉・たまねぎ・にんじん・キャベツ・・・・と、来れば・・・

あれを作りましょう^^

そうです!!「ロールキャベツ!!」です\(^o^)/

しかも、牛乳があるので、ベシャメルソースで仕上げましょう!!

では早速、調理開始!!!

まず、玉ねぎ・人参をみじん切りに
CIMG0919.jpg
これをひき肉とまぜて塩・コショウ・コンソメで下味を付けます。
CIMG0921.jpg


そのお肉をボイルしたキャベツに包んで・・・
CIMG0923.jpg
はい!出来上がり!!
CIMG0924.jpg
結構作れました^^v

お次は付け合せの野菜です。

ジャガイモと人参をカット!
CIMG0922.jpg

ここまで出来たら

お鍋にスープ用の鶏がら(今回は手羽先を使いました)
を入れてひと煮立ち!
CIMG0925.jpg
こまめにアクをとりましょう!!

それに野菜をいれて
CIMG0928.jpg

CIMG0929.jpg
この小袋はブーケガルニです!

で、ロールキャベツを入れて、
CIMG0931.jpg
ビーフコンソメと塩で味付けして

CIMG0930.jpg
ジャ~ン!!
秘密兵器の圧力鍋!!で煮込みます!!


で、煮込んでいる間にソース作り!!
今回はベシャメルソースです!!
分量は無塩バター・薄力粉・牛乳です!!
割合は簡単に1:1:10なので、人数に合わせて作ってください!!

で、まず・・・バターを熱して
CIMG0933.jpg

小麦粉入れて・・・
CIMG0934.jpg

牛乳入れて・・・
CIMG0935.jpg

とろみが出たら味付けをして・・・
CIMG0936.jpg
ソースの完成!!



後は盛り付けをして・・・

笑い人特製!!


「ロールキャベツ・

ベシャメルソース仕立て」完成!!



CIMG0937.jpg
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